岩手県のワインの基礎知識｜ブドウ品種と代表的な生産地域、生産者の解説
岩手県は北東北に位置しており、気候は日本のブドウ栽培地の中では冷涼です。 ワインの生産量は全国第5位。 内陸部の一部を除き果樹栽培が盛んだったとは言いが […]
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サッシカイアの基礎知識｜ワインの特徴と歴史、合わせる料理
サッシカイア（Sassicaia）は、イタリアトスカーナ州の西南部にあるボルゲリ村(Bolgheri)でつくられる赤ワインであり、イタリアワインの至宝と […]
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メルローの基礎知識｜ブドウの特徴と代表的な産地とワイン
メルロー(Merlot)は世界でも最も有名な黒ブドウの一品種で、フランスのボルドー地方原産とされています。 最初に言及されたのは１７８４年でした。 メル […]
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【ワインに合う！しいたけ入り焼き餃子】甲州シュールリーとのペアリング
今回のワインに合うおかずは、定番中の定番、大人気の焼き餃子です。 刻んだしいたけをタネに混ぜてうま味とジューシーさを加えています。一度にたくさん作って焼 […]
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リースリングの基礎知識｜主な生産国と味わいの特徴
リースリング(Riesling)は白ブドウの品種の一つで、ドイツのライン川沿岸が原産とされています。 土壌の影響を受けやすい品種で、ドイツ […]
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新潟県のワイン｜基礎知識とワインの特徴、主なワイナリー
米どころ、日本酒のイメージが強い新潟県ですが、ワイン造りの歴史は古く、1890年には日本ワイン史上の重要人物、「日本ワインの父」とも称される川上善兵衛氏 […]
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【味や製法の違い】シャンパンと世界のスパークリングワイン
みなさん、スパークリングワインはお好きですか？ 〝泡〟って最初の一杯に乾杯するだけで気持ちが明るく、その場の雰囲気がパッと華やかになります […]
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山形県のワインの基礎知識｜歴史と主なワイン産地、生産者
果樹栽培が大変盛んなフルーツ王国山形。 ブドウの生産量は全国3位、そして日本ワインの生産量は山梨、長野、北海道に続く全国第4位という日本のワイン４大生産 […]
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【製法と部位】赤ワイン・白ワイン・ロゼワインの本当の違いって？
ワインには赤ワインと白ワインがありますが、その違いは何でしょうか？ 基本的に、赤ワインは黒ブドウ（ピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローなど […]
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ネゴシアン・マニピュランとは？意味・基礎知識と代表的な銘柄
ネゴシアン・マニピュラン(Negociant-Manipulant 以下NM)はフランスのシャンパーニュ製造業の形態の1つです。 フランス語でNegoc […]
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